Coucou !

Comme vous le savez déjà, une de mes copines blogueuses nous a quitté. Il s'agit de Najet, plus connue sous le speudo Nani du blog "Ma popotte au quotidien". Pour lui rendre hommage, j'ai décidé de réaliser une de ses recettes (ici). Le choix s'est vite porté sur un gâteau au citron puisque nous aimons beaucoup ce parfum. Cette recette ressemble beaucoup à une déjà présente sur mon blog ici.

Bien entendu, on peut réaliser un gros gâteau mais j'ai opté pour des demies sphères, avec un glaçage au citron.

C'est trop bon !!! Ce gâteau est léger comme une plume, moelleux comme un nuage... bref, à refaire !!!

Gâteaux légers au citron
Pour un moule à manqué de 20 cm ou 10 demies sphères

Ingrédients :

• 4 blancs d'œufs moyens
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre en poudre
• 30 g de farine
• 40 g de maïzena ou fécule de pomme de terre
• le zeste de 1 citron
• 50 g de beurre fondu
• 1/2 càc d'arôme citron

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.

Beurrer généreusement et fariner un moule à manqué de 20 cm ou à demies sphères.

Moule en métal 12 demi sphères  chez Halwatishop

Dans un grand bol, tamiser la farine et la maïzena c’est le mélange "sec". Faire fondre le beurre au micro onde, mais sans le faire cuire.

Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel. Quand ils sont bien montés, y ajouter le sucre tout en fouettant, on doit obtenir des blancs fermes et brillants, un peu comme une meringue.

Ensuite incorporer délicatement à la maryse le mélange sec, puis le zeste du citron finement râpé. Finir par l’ajout du beurre fondu non chaud et l'arôme citron.



Verser la préparation dans le grand moule ou les petits.

Cuire environ 20 min, c’est le temps en version muffins mais pour un grand gâteau il faut environ 30 min. Le gâteau doit être blond, légèrement doré.

Démouler sur une grille pour laisser refroidir. Décorer selon son choix.

J'ai fait un glaçage en mélangeant tout simplement du sucre glace avec un peu de jus de citron, jusqu'à une consistance ni trop liquide ni trop épaisse. Hop dans une poche à douille lisse de petit diamètre et faire des traits après avoir posé les gâteaux sur une grille. Laisser sécher.



Il ne reste plus qu'à le dévorer !!!

BON APP'

Ingrédients pour 4 cakes:
- 200g de riz blanc
- 250g de fruits rouges secs
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de 113g de flan à la vanille
- 20cl de lait concentré non sucré
- Arôme vanille
- 100g de farine
- 60g de farine de riz
- 1 pincée de levure chimique
Glaçage:
- 300g de chocolat blanc
- Colorant liposoluble rose
- Dragées rouge
- Boules au chocolat or et bronze



Préparation:
- Faites bouillir de l'eau et faites-y cuire le riz, une fois cuit, égoutez-le mais ne

le rincez pas à l'eau froide
- Trempez les fruits rouges secs dans de l'eau bouillante pendant 1/4 d'heure environ, égouttez-les puis séchez-les dans un torchon
- Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre en poudre, puis incorporez le lait concentré non sucré
- Ajoutez ensuite le riz, l'arôme vanille, le sachet de poudre de flan, la farine, la farine

de riz et la levure chimique
- Incorporez les fruits rouges en dernier
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Beurrez et farinez les moules coeurs puis remplissez-les de pâte 
 

Moule en métal 4 mini coeur wilton chez Halwatishop

- Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes
- Quand les coeurs ont bien dorés sur le dessus, otez-les du four
- Laissez les cakes refroidir avant de les démouler
Glaçage:
- Faites fondre le chocolat blanc puis colorez avec du colorant rose
- Posez les coeurs sur une grille et couvrez-les de chocolat, laissez sécher
- Collez avec du chocolat fondu des dragées rouges et les boules de chocolat or et bronze
- J'ai présenté les cakes dans ces jolies boîtes et je les offert

3 boîtes à fenêtre coeur Wilton

Ingrédients pour 3 cakes:
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
- 1/2 pot de yaourt de sucre
- 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol
- 1 pot de noisette en poudre
- 2 pots de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 goutte d'arôme toffée
Crème:
- Crème pâtissière (50 ml de lait)
- 100g de chocolat noir
- 100g de beurre mou
Décor:
- Pâte d'amandes rose, vert et violet
- Brillant violet et rose



Préparation:
- Dans un récipient, fouettez les oeufs, ajoutez le yaourt, mélangez
- Ajoutez le sucre, l'huile, fouettez
- Incorporez l'arôme, les noisettes en poudre, la farine et la levure tamisées
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Beurrez et farinez des petits moules à cake, remplissez de pâte au 2/3 des moules
- Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ
- Sortez les cakes du four, laissez-les refroidir avant de les démouler
Crème:
- Préparez une crème pâtissière et prélever 50 g, faites fondre le chocolat et

mélangez-le à la crème pâtissière, laissez refroidir
- Au batteur electrique, faites une crème en mélangeant ensemblele beurre et le

mélange crème pâtissière-chocolat
- Mettez au frais
- Coupez les cakes en 2 étages, fourrez de crème puis couvrez le dessus et les côtés
avec cette même crème
- Mettez au frais 1 petite heure pour la tenue
- Abaissez la pâte à sucre rose au rouleau (aidez-vous de sucre glace
ou de maïzena si ça colle), couvrez les cakes
- Etalez la pâte d'amandes violette, coupez des bandes avec le rouleau à bandes

et collez-les sur le bas des cakes et des formes avec les emportes-pièce

indian scrolls puis collez-les sur les côtés en tulipe
 

Lot de 3 découpoirs Indian scrolls chez Halwatishop

- Pour faire les petits ronds sur la forme du milieu, utilisez une douille à bout rond
- Faites 3 feuilles avec de la pâte d'amandes verte, collez-les sur le dessus, faites des

 fleurs avec le moule à modelage 3 roses et collez-les sur les feuilles

 Emportes pièces à pistons Feuilles de rose Halwatishop

 
Moule silicone 3 roses

- Peignez au brillant rose la pâte rose et en violet les les formes, les roses et les bandes
- Laissez au frais et régalez-vous