Tcherek l'ours dormeur avec moule silicone déco "thème bébé"

Samedi 30 juin 2012 6 30 /06 /Juin /2012 11:15

Tcherek l'ours dormeur avec moule silicone déco "thème bébé"

Me revoilà avec une petite recette de gateau oriental spécial naissance!

ingrédients:

Pour la pâte:

3 mesure de farine
1 mesure de smen ( ou beurre fondu)
eau de fleur d'oranger
eau

Pour la farce:
3 mesures d'amande moulue
1 mesure de sucre
cannelle
eau de fleur d'oranger

Pour le glaçage:
sucre glace
1 à 2 blanc d'oeufs
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de jus de citron ( filtré de sa pulpe)

colorant en gel bleu ciel
brillant alimentaire "pearl pacific blue"

Dans une terrine mettre la farine, faire une fontaine et y verser le beurre fondu.
Sabler le tout puis verser une à deux cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, ajouter un peu d'eau puis ramasser la pâte jusqu'à obtenir une pâte maléable, mais attention sans pétrir !
Réserver la pâte dans un film plastique, pendant ce temps préparer la farce.
Dans une terrine mélanger la poudre d'amande et le sucre ajouter une cuillère à café de cannelle puis verser petit à petitl'eau de fleur d'oranger tout en mélangeant, afin d'obtenir une farce qui ne colle pas et, qu'on puisse faire des boudins.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm et, à l'aide d'un emporte pièce de 8 à 10 cm de diamètre faire des cercles.
Faire des boudins de farce et les placer au centre du cercle.
Enrouler la pâte autour de la farce et pincer celle ci pour bien la fermer, puis enrouler

Former les tcherek , les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner jusqu'à ce que ces derniers soient à peine dorés.

Préparer le glaçage:
Dans un saladier mettre tous les liquide, le colorant choisi, puis ajouter petit à petit le sucre glace tout en mélangeant, le glaçage ne doit être ni trop liquide (risque de ne pas bien recouvrir le tcherek) ni trop épais, puis tremper les tcherek dedans jusqu'à ce que le dessus du tcherek soit totalement recouvert .