Ingrédients:
Cake:
- 150g de margarine
- 80g de sucre en poudre
- 100g de crème fraiche
- 1 cuil à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Crème:
- 250g de mascarpone
- 30g de sucre glace
- 1 sachet de cremefix
- Crème pâtissière
- 20g de noix de coco râpée
Décor:
- Pâte à sucre bleu
- Pâte d'amandes ou pâte à sucre blanche
- Colorant à peindre rouge et vert
- Buttercream CK blanche



Préparation:
Cake:
- Battez la margarine en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre
- Incorporez les oeufs, puis la crème fraîche puis le zeste d'orange
- Tamisez la farine, la levure et mélangez-les à la préparation
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Beurrez et farinez un moule à cake carré de 20cm
- Versez la pâte dans le moule et enfournez
- Laissez cuire 35 minutes
- Quand le gâteau est cuit, sortez le gâteau du four, laissez refroidir puis
démoulez-le
- Laissez-le bien refroidir
Crème:
- Préparez une crème pâtissière sur la base de 250 ml de lait et une fois refroidi,

prélevez-en 150g
- Dans un récipient, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le crèmefix au

batteur électrique,
puis incorporez toujours en battant la crème pâtissière et la noix de coco
- Mettez la crème au frais 2 heures
Montage des cakes:
- Coupez de fine tranches du cake, puis avec le cercle de présentation qui va vous
servir pour réaliser les gâteaux coupez des cercles
- Insérez un rond de cake dans vos cercles, couvrez de crème, puis posez un

autre cercle de cake (gardez de la crème pour le dessus des gâteaux et les côtés

pour coller la pâte à sucre)

- Mettez au frais 1 petite heure pour la tenue
- Démoulez les cakes, couvrez le dessus et les bords de crème et remettez au frais

- Abaissez la pâte à sucre au rouleau (aidez-vous de sucre glace ou de maïzena
si ça colle) couvrez les cakes
- Remplissez de la pâte à sucre ou de la pâte d'amandes dans le moule silicone

 "bordures de roses" que vous aurez préalablement blanchi au sucre glace pour bien

décoller, démoulez et collez sur les côtés des cakes

Moule silicone "bordure de roses" chez Halwati Shop

 

- Faites de même avec le moule silicone rose et collez-les sur le dessus des cakes

Moule socle 4 roses 

- Peignez les roses avec du colorant à peindre rouge et les feuilles en vert
- Remplissez une poche avec une douille feuille de crème blanche et faites trois

feuilles autour des roses passez légèrement au pinceau un peu de colorant à

peindre vert
- Laissez au frais et appréciez