Vendredi 15 janvier 2010 5 15 /01 /Jan /2010 15:11



As salam alaykoum, je vous présente le mouskoutchou, gouté pour la premiere fois en algérie, c'est à tomber par terre! Un gateau extra moelleux, extra aérien!
Qui ferait la fine bouche devant ce gateau si extra!?

Ingrédients:
8 oeufs
1 verre de sucre en poudre
 (utilisez un verre normal, style gobelet, pas de verres "hauts" style verre à jus de fruits)
1 verre d'huile
2 verres de farine
1 sachet de levure chimique de france, de 11gr
1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour moi la vanille en poudre d'algerie)
1 cuillère à café de zeste de citron.

 

Préparation:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, puis battre les blancs en neige en ajoutant l'extrait de vanille.
Dans un récipient battre les jaunes avec le sucre et le zeste de citron jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile tout en mélangeant avec un fouet, puis ajoutez la farine et la levure, là vous mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez deux grosses cuillères à soupe de blancs monté en neige et mélanger pour assouplir la pate, ajoutez vos blancs en neige en 4 ,5 opérations tout en mélangeant avec une cuillère en bois en faisant des rotations allant de haut en bas, une fois les blancs bien imprégnez à la pate, verser dans un moule beurré et fariné (moi j'ai huilé) et faire cuire à 200° pendant 45 minutes ou plus selon le besoin.

Laissez refroidir puis démoulez, servez en tranches. Cette recette vient du livre gateaux imene, merci à mme houcine pour cette recette parfaite !
Lien de la recette : http://gourmandises-orientales.over-blog.com/article-le-mouskoutchou-gateau-aerien-extra-moelleux--42991472.html

 

Par Oum-Lila - Publié dans : Brioches,beignets,pains du maghreb
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