'Coucou !

Avec mes biscuits à la banane j'ai fait des keftas. Ils me font penser à un banana split déstructuré : chocolat, banane, vanille, amande... C'est très bon et en plus ça fait blach & white. Je sais qu'encore une fois les saveurs ne sont pas classiques mais j'aime sortir des sentiers battus.

Les photos ont été prises de nuit, d'où le côté sombre... désolée ;o).

Keftas chocolat banane



Ingrédients :
- 150 g de biscuits secs - à la banane pour moi
- 1 càs de sirop artisanal banana split ou simple sirop de sucre
- 80 g de chocolat noir
- entre 50 et 80 g de crème liquide
- 400 g de pâte d'amande, tout prête pour moi

Lot de 4 emporte-pièces "Blossom" Halwatishop

Préparation :
Emietter les biscuits en poudre très fine au mixeur. Verser dans un petit saladier avec le sirop, mélanger.

Faire fondre le chocolat puis y ajouter de la crème pour avoir une belle ganache, on peut remplacer par de la pâte à tartiner. L'incorporer à la chapelure de biscuits. Bien malaxer avec les mains. Ramasser en boule, filmer et mettre au réfrigérateur 1h pour que la pâte durcisse un peu et soit comme de la pâte à modeler.

Sortir la pâte du frigo, et déballer la pâte d'amande. Faire des boudins avec le chocolat et des rectangles (de la longueur du boubin) avec la pâte d'amande.
Poser le boudin au centre de la pâte d'amande, la rabattre et souder la jointure en pinçant, puis rouler délicatement le tout. C'est le même principe que pour les makrouts.



Couper des carrés (ou rectangles ou triangles ou en biais) avec soit un couteau normal, soit un couteau dentelé à keftas.

 Découpoir à kefta

Pour la déco, il faut :
- de la pâte d'amande blanche,
- du colorant rouge
- 1 moule en silicon wilton folk
- du sucre glace

Moule déco en silicone "folk" chez Halwati shop

Bien nettoyer le moule en silicone, le saupoudrer de sucre glace. Colorer en rouge la pâte d'amade. En prélever un morceau et mettre dans l'empreinte. Retourner le moule. Avec du papier absorbant à peine humide, "coller" cette pièce sur un kefta et ainsi de suite. Déposer dans des caissettes.



Mettre au frais mais sortir au moins 30 min avant dégustation.

BON APP'