Ingrédients:
Cakes:
- 150g de beurre x 2
- 80g de sucre en poudre x 2
- 100g de crème fraiche x 2
- 2 oeufs x 2
- 200g de farine x 2
- 1 sachet de levure chimique x 2
Crème au chocolat:
- 500g de mascarpone
- 100g de chocolat noir
- 50g de cacao en poudre
- Crème pâtissière
Crème rose:
- 200g de mascarpone
- 100g de simply melts à la fraise



Préparation:
Cakes:
- Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez

de battre
- Incorporez les oeufs, puis la crème fraîche
- Tamisez la farine, la levure et mélangez-les à la préparation
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Beurrez et farinez un moule rond de 16 cm de diamètre
- Versez la pâte dans le moule et enfournez
- Laissez cuire 35 minutes
- Démoulez-le à l'envers et laissez-le bien refroidir
- Faites de même pour le 2ème cake
Crème:
- Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait, laissez refroidir
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, laissez un peu
refroidir et incorporez-le à la crème pâtissière avec le cacao en poudre en fouettant au batteur electrique
- Fouettez le mascarpone au batteur electrique jusqu'à obtenir une chantilly puis incorporez la crème précédente en cotinuant de fouetter
- Mettez-la au frais 1 heure puis refouettez-la pour la rendre plus aérienne
- Coupez les gâteaux et garnissez de crème, vous devez obtenir 3 étages de crème (gardez-en pour le contour du gâteau)
- Couvrez le dessus et le contour du cake avec de la crème puis avec le sculpteur de crème Wilton décorez le contour puis mettez le gâteau au frais

Sculpteur de crème Wilton chez Halwati Shop

Décor:
- Mettez à fondre les simply melts fraise au bain-marie, laissez refroidir puis mélangez le avec le mascarpone
- Remplissez la crème dans une poche avec une grosse douille étoilée et formez sur le dessus du gâteau des roses en crème
- Laissez au frais et dégustez