Coucou !

J'avais envie de biscuits mais pas de banals biscuits. J'avais repéré une recette sympa dans le livre "Cupcakes, cookies & macarons" chez maraboutchef, elle était à la pomme mais moi je voulais de la banane, j'ai donc fait des modifications.

Et pour un côté humoristique, je leur ai donné une forme de bague, c'est parfait pour les croqueuses de diamant lol... Blague à part, on peut les faire pour des fiançailles, enterrement de vie de jeune fille etc.

Par contre j'ai oublié de compter le nombre de biscuits obtenus.

Biscuits à la banane



Ingrédients :
- 150 g de banane (1 grosse banane)
- 2 càs d’eau
- 125 g de beurre mou (ou margarine)
- 75 g de sucre roux
- 2 càs de sirop à la banane, goût banana split pour moi
- 20 g de noix de coco râpée
- 280 g de farine
- 2 càc rases de levure chimique

Préparation :
Commencer par faire compoter la banane. Pour cela il y a 2 méthodes :
--> Couper la banane dans une casserole avec l’eau. Cuire à couvert sur feu moyen jusqu’au stade de compote.
--> Couper la banane dans un bol avec l'eau. Filmer avec de la cellophane spécial micro ondes et faire compoter dans le micro ondes par tranches de 30s. Stopper dès que la banane est en purée.

Passer cette compote au chinois et laisser refroidir.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre et le sirop. Quand le mélange est bien crémeux et mousseux, y ajouter la compote à la banane, puis la coco râpée.

Bien mélanger.
Incorporer en plusieurs fois la farine tamisée avec la levure.

Pétrir la pâte pour qu'elle soit homogène.

L'abaisser au rouleau sur 3 mm d’épaisseur, sur un plan de travail filmé avec de la cellophane. Recouvrir de film alimentaire et mettre au refrigérateur au moins 30 min.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.

Emporte-pièce bague chez Halwati Shop

Sortir la pâte du frigo, puis la couper à l'emporte-pièce bague, disposer les formes au fur et à mesure sur le papier sulfurisé. Reprendre les chutes de pâte, en faire une boule, étaler et mettre à nouveau au frais. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner et faire cuire de 12 à 15 min. Les biscuits doivent être dorés. Les laisser refroidir complètement sur une grille.

Les conserver dans une boîte hermétique tapissée de papier alu.



Pour la déco :
-  pâte à sucre blanche
 - peintures alimentaires
- éponde pour contact alimentaire

Etaler au rouleau la pâte à sucre, la couper avec l'emporte-pièce bague.



Abricoter les biscuits c'est-à-dire étaler au pinceau une fine couche de confiture filtrée et fondue (mais à température ambiante).
Coller la bague en pâte à sucre, laisser sécher.
Bien secouer les flacons de peintures alimentaires, rincer l'éponge et l'essorer dans du papier absorbant. Verser de la peinture dessus et tamponner sur la pâte à sucre.

Laisser sécher.

Peintures alimentaires

pearlwhite et or

Faire éventuellement une seconde couche de peinture.
Pour faire plus diamant, avec la tranche non coupante de la lame d'un couteau, faire des marques verticales (voir sur les photos du résultat final).

BON APP'