Coucou !

Mon fils n'avait plus un seul paquet de gâteaux et comme il avait piscine avec l'école,

il lui fallait un goûter... Je savais que j'avais dans mon fichier "recettes" depuis trèèèèèèèèèèèèèèèèès longtemps une recette de barquettes façon LU, alors me voilà

en cuisine à faire mes barquettes. Pour cela j'ai utilisé des ustensiles de chez Halwatishop. Le rendu est trop beau, on dirait presque des vraies, mon fils a tout mangé, la boîte est revenue vide ;o).


Barquettes façon lu
environ 30 pièces



Ingrédients :
- 2 œufs moyens (J + B)
- 1/4 càc d’extrait de vanille liquide, ou autre arôme
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de farine

garnitures : pâte à tartiner, confiture, caramel,…



Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à mini barquettes ou à

défaut à tartelettes.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce

que le volume double ou triple. Incorporer la farine tamisée si possible en mélangeant

avec une cuillère en bois, le mélange va devenir épais.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et 2 gouttes

de jus de citron (facultatif). Prélever 1 càs des blancs et les ajouter dans le mélange précédent sans prendre de précaution, cela permet d’assouplir la pâte. Incorporer

le reste des blancs délicatement à la spatule.

Verser cet appareil à mi-hauteur des moules, ce qui représente environ 1 càs par empreinte.

Enfourner 10 min à 180°C, bien surveiller la coloration, les gâteaux doivent être dorés

 et gonflés.

Moule à 16 barquettes et  set pour biscuit barquette chez Halwati Shop

Dès la sortie du four, appuyer ferment sur chaque gâteau encore dans le moule

avec la partie centrale de l’emporte-pièce barquette d’Halwatishop (la pièce blanche

sur la photo), à défaut, appuyer avec une petite cuillère pour former le creux central

ou même avec le bouchon d’une bouteille. Démouler sur une grille.



Ne reste plus qu’à garnir avec ce qu’on veut.

Pour de la confiture, la réchauffer, la filtrer pour enlever les morceaux, perso,

je la fais bouillir 1 min avec une pointe d’agar-agar pour qu’elle gélifie bien et

qu’elle se tienne bien dans les barquettes. La couler dans les creux et laisser

refroidir.
Pour de la pâte à tartiner, la faire fondre au micro ondes avant de la couler aussi ^^.

Laisser refroidir.
Se conserve dans une boîte hermétique.



BON APP'