As salam alaykoum



Je vous présente mes boules de cacahuettes à l'abricot (confiture)
C'est un délicieux petit four algérien, bien fondant, je vous le conseille
La recette originale (de samira) c'est des barquettes à la confiture de fraise (roulé dans des amandes),
mais mon mari prefere la confiture d'abricot, et j'ai changé aussi la forme (plus simple) et fait des boules de cacahuettes à l'abricot

INGREDIENTS
180g de beurre ou de margarine ramolie
80g de sucre cristalisé
1 càc de vanille en poudre (ou sucre vanillé)
6 jaunes d'oeufs
une moitié d'une cuillere àcafé de levure (pas beaucoup!)
250g de farine environ

1 verre de confiture d'abricot (soit 3/4 du bocal de confiture à 450g) sans morceaux (j'achete la moins chère de chez moins chère et elle est sans morceaux)

4 Cà soupe d'eau de fleur d'oranger

cacahuettes grossièrement moulues




PREPARATION

Dans un récipient travailler le beurre, puis ajouter le sucre et mélangez
Ajoutez les 6 jaunes d'oeufs et la vanille,bien mélanger a nouveau
Verser votre farine petit à petit avec la levure jusqu'a obtenir une pate molle.

Former des boules et les tremper dans du blanc d'oeuf puis rouler dans les cacahuettes moulues grossierement. Faire un trou au milieu de la boule (profond)
Disposez les boules sur une plaque allant au four, et cuire a four moyen
Apres la cuisson de toute la préparation, passez à la confiture
Versez la dans une casserole et ajoutez l'eau de fleur d'oranger, mélangez a l'aide d'un fouet
Puis faire cuire a feu moyen pendant 15 minutes jusqu'a épaisissement
(cette technique est superbe, elle permet d'obtenir la meme texture que les barquettes a la fraise ou a l'abricot qu'on trouve dans le commerce)
Ensuite a l'aide de 2 cuillere à thé (de préférance,sinon des cuillere à café)
 verser au milieu de chaque boule, un peu de confiture d'abricot épaissi

Je les ai présenté dans de jolies caissettes accompagnées de dentelles (mais c'est totalement facultarif!)