Mercredi 14 janvier 2009 3 14 /01 /Jan /2009 11:58
As salam alaykoum
recette de rachida ahmaouche


INGREDIENTS :

1 bol de semoule fine
½ bol de farine

1cuillere a café de sel
1 sachet de levure chimique
2bols d'eau tiède
2cuillere a café de levure boulangere
1cuillere a café de sucre semoule.

PREPARATION :

Dans un récipient : mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique, le sucre.

Mettre dans le mixer et ajouter de l'eau et mixé, ajouté la levure boulangere (diluée dans de l'eau tiede )

finir les 2 bols d'eau ,mixé toujours (moi je me sers des fouets comme pour faire les blancs en neige avec mon robot).

Reservé la creme obtenue dans un grand récipient

Mon astuce : couvrir d'un torchon puis d'une couverture et mettre au dessus du radiateur si possible mais pas dans un endroit froid.
(pas sous la fenetre).

ET ON LAISSER LEVER 1h00.

1h plus tard, vous préparé votre poelle a chauffer.
vous remué la pate , puis une fois la poelle chaude, vous l'a passé sous l'eau froide entierement, les 2 face- ne pas laissé de l'eau dans la poelle puis versé une louche de la pate.

Laisser cuire le baghrir entierement, des trous se forment au fure et a mesure-le feu doit pas etre fort, mais moyen.

une fois cuit (ON NE LE RETOURNE SURTOUT PAS).


On met la crepe sur un torchon propre. il faut attendre que ca refroidisse avant de le mettre dans une assiette sinon elles vont se coller entres elles

et voila on fait ca a répétition, une fois cuite on verse la crepe sur le torchon et ensuite dans l'assiette

Une fois la 1er crepe cuite, on remet la poelle sous l'eau des 2 cotés pour cuire la prochaine crepe et ect..ect...

on les mange avec un mélange de beurre fondu et de miel, ou au choix selon vos gouts!





Par Oum-Lila - Publié dans : Patisseries Marocaines
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