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le sachet de flan, la poudre d'amandes, mélangez
Emporte-pièce à piston "chapeau d'été" chez Halwati Shop
sont légèrement dorés, retirez-les du four
rondes d'écriture
piston de l'emporte-pièce, laissez sécher
entourez- la de 5 petites gouttes de glaçage blanc
dans une boîte hermétique |
| N° de commande: 2109-0200 |
209,00 €
Prix TTC |
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La plus grande et la plus fournie des mallettes wilton tout à fait complète pour tous vos gâteaux! Des douilles, des découpoirs,fiches techniques,spatules, pinceaux, au total 177
pièces!
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Grand retour des fruits rouges sur les étals, bon c'est vrai, pas encore les meilleurs,
mais quand on en voit, on ne résiste pas, alors un petit cupcake aux fruits rouges,
ça ne se refuse pas
Ingrédients:
- 80g de beurre ramolli
- 70g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 25g de crème fraîche
- 110g de farine
- 3g de levure chimique
- 35g de confitures de cerises avec des morceaux
Décor:
- fraises
- framboises
Crème:
- 250g de beurre mou
- Crème pâtissière
- 2 cuil à café de gelée de cassis
Préparation:
- Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre
- Incorporez l'oeuf, puis la crème fraîche
- Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation puis ajoutez la
confiture de cerises
- Mettez des caissettes "red" dans des moules à cupcakes et posez-les sur
un plat allant au four
Lot de 40 caissettes "red" chez Halwati Shop
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Remplissez les caissettes de pâte, enfournez et laissez cuire 25 minutes environ
- Laissez refroidir, démoulez et posez les gâteaux sur un plateau de service
qui rentrera au réfrigérateur
Décor:
Crème:
- Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait et laissez-la bien refroidir
- Fouettez le beurre au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème
- Ajoutez la crème pâtissière à la crème au beurre, la gelée de cassis et continuez
de battre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse
- Gardez la crème au frais 1 heure environ
- Remplissez-la dans une poche avec une douille cannelée et décorez le
dessus des cupcakes
- Posez une framboise au centre de chaque cupcakes, coupez en 4 une fraise et
posez les 4 morceaux en croix autour de la framboise
- Mettez-les au frais 2 heures puis dégustez
Ingrédients:
- 200g de farine
- 1 sachet de flan à la vanille
- 100g de beurre
- 25g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 50g de sucre en poudre
Glaçage:
- 250g de sucre glace
- 3 cl d'eau
- 1 cuil à café de jus de citron
- Colorant en gel rose
- Fleurs en sucre
Préparation:
- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, le sachet
de flan, la poudre d'amandes, mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients
secs en sablant entre vos mains
- Ajoutez l'oeuf et malaxez le tout pour former une pâte
- Mettez-la au frais 30 minutes dans du film alimentaire
- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm puis,
coupez les formes avec l' emportes-pièce à piston robe
Emporte-pièce à piston "petite robe" chez Halwati Shop
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes quand ils sont
légèrement dorés, retirez-les du four
- Laissez-les bien refroidir
Glaçage:
- Mélangez le sucre glace avec l'eau, le jus de citron, gardez un peu de
glaçage blanc et colorez le reste en rose
- Remplissez les glaçages dans des poches avec des douilles rondes
d'écriture
- Commencez par mettre du glaçage blanc sur les décors faits par le piston
de l'emporte-pièce, laissez sécher
- Couvrez ensuite tout le biscuit de glaçage rose et avant qu'il sèche,
déposez des gouttes de glaçage blanc sur le glaçage rose pour former des pois
- Laissez le glaçage sécher au moins toute une nuit puis rangez-les dans
une boîte hermétique
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et on oublie pas le moule : Candy melts chocolat blanc Wilton
cette petite palette : La palette à chocolat + 4 pinceaux
On laisse fondre le chocolat par tranche de 30 secondes au micro onde ensuite une pause de quelques secondes et on fait refondre si besoin. si vous n'êtes pas rapide avec le temps le chocolat sera de moins en moins fluide donc repassez le au micro onde car il deviendra difficile de
poser le chocolat sur les petits détails. |
Pistoles chocolat blanc funcakes
Verser dans les cavités plates pour commencer. Taper le moule sur le bord de la table
pour faire remonter les bulles d'air et bien aplanir. Mettre au frais en calant bien
le moule droit avec une serviette.
Au bout de 5 min, mettre du chocolat dans le couvercle du coffre en répartissant bien, c'est mieux de le faire au pinceau, en fine couche. Remettre au frais 5 min,
remettre une couche
de chocolat, et au frais et encore une couche de chocolat.
Laisser au frais au moins 1h. Démouler délicatement.
Maintenant, c'est l'heure du montage. Sur une feuille de papier sulfurisé ou du film alimentaire, disposer les morceaux comme sur le dessin, à savoir le côté lisse
face à vous, et faire attention de bien placer les éléments dans le bon sens, je vous ai dessiné les détails (qui sont donc sur la face cachée) pour vous aider.
Faire fondre un tout petit peu de chocolat, il servira de "colle". Commencer par mettre un trait de chocolat en bas des morceaux côté gauche et côté droit. Sur le
dessin, les traits de chocolat fondu sont en beige. Mettre en contact les 2 côtés avec la tranche du fond. Pour maintenir en place, positionner des verres (ou autre) contre les plaques de
chocolat.
Mettre du chocolat fondu sur les faces avant et arrière comme sur le schéma et mettre en contact avec les tranches des morceaux déjà en place. Maintenir le tout
avec les mains en appuyant légèrement 1 à 2 min, le chocolat refroidit assez vite puisque les éléments du coffre étaient au frigo. Laisser durcir au frais au moins 15 min.
Le coffre est monté. Le garnir comme on veut. Il ne reste plus qu'à poser le couvercle dans le bon sens pour que les ferronneries soient raccord. Pour le coller, il
suffit de mettre un peu de chocolat fondu sur les 4 arrêtes, de poser et de maintenir délicatement.
Comme le mien était tout blanc, j'ai peint les détails avec du colorant marron.
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