Dimanche 19 avril 2009
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Mercredi 15 avril 2009
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Lundi 13 avril 2009
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As salam alaykoum
Voici de jolis beignets papillon réalisez avec un fer à beignets
Je vous dis pas comment Lila était contente de ces beignets "papillon"
Comme je vous l'ai dis on réalise ce beignet avec un kit fer à beignets, composé d'une tige avec un manche en bois et 4 ustensiles qui a plusiers formes:
fleur,treffle,papillon et style gauffre j'ai choisi le papillon
La recette vient d'oum-leila
Ingrédients (pour une dizaine de beignets) :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- une pincée de sel
- un peu de sucre (selon le goût)
- huile pour la friture
-sucre glace ou sucre en poudre
Explications avant de commencer :
Alors pour la proportion c'est 1 oeuf = 1 càs de farine = 1
càs de maïzéna.
J'ai doublé la recette et j'ai mis une cuillere à soupe de sucre en poudre dans la préparation
Casser les oeufs dans une jatte avec bords assez hauts, et mélanger seuls pendant 10 minutes au fouet électrique, sinon fouet classique.
Ensuite, rajouter, toujours en mélangeant, cuillère par cuillère nos 2 sortes de farine. Bien mélanger, mettre la pincée de sel et le sucre.
Faire chauffer l'huile en mettant le fer à l'intérieur de la casserole afin qu'il chauffe aussi.
Une fois l'huile chaude, enlever le fer et le tapoter sur un papier absorbant, attention c'est très chaud, alors un conseil poser le papier absorbant sur un torchon
que vous utiliserez pendant tout le temps de cuisson
Ensuite tremper le fer dans la pâte, attention ! car il ne faut pas tremper le fer en entier, juste le recouvrir sur les bords (pas le dessus car la pâte ne se décollera pas à la cuisson).
Soulever le fer
Mettre tout de suite le fer dans l'huile chaude et le laisser un peu jusqu'à ce que le beignet se détache. Puis lever le fer.
Tapoter le fer sur le papier ou le torchon (que vous garder près de vous) à chaque fois que le fer est enlevé de l'huile. Tremper à nouveau dans la pâte
pour faire un autre beignet. Retourner les beignets dès qu'ils sont dorés et les retirer.
Soupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace.
Ou faites comme oum leîla qui les trempe dans du miel (tres rapidement) et les soupoudre de cacahuettes concassées.
Etapes en photos:
Publié dans : Gourmandises Diverses
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Par Oum-Lila
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Mercredi 1 avril 2009
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As salam alaykoum
Voici le jeljlaniyaune qui veut dire : patisserie aux graines de sésame (jeljelene)
Une patisserie sans cuisson, simple à réaliser
INGREDIENTS:
3 verres de cacahuetes grillées et moulues
1 verre de graines de sesame grillés (j'achete les graines de sesame dorés)
1càs de beuure
ramoli
Miel
Décoration:
Cerises
confites
boules argentées
graines de sésame (blancs)
PREPARATION:
Dans un récipient mélanger les cacahuetes, les graines de sesame et le beuure
Ajoutez le miel jusqu'a obtenir une pate molle
Bourrez le moule tampon de votre choix ( pour moi la pyramide)
Puis enrobez de graines de sesame blancs
Décorer avec une boule argentée et des quarts de cerises confites
Dégustez!
La pate etait assez collante, si ca colle dans le moule tampon, verser a l'interieur quelques grains de sesame blanc, la patisserie ressortira sans soucis
Vous pouvez aussi confectionner des boules ou tout autre forme
C'est délicieux
Livre:Cuisine lella, patisserie algérienne
Publié dans : Patisseries sans cuisson
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Par Oum-Lila
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Vendredi 27 mars 2009
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12:51
As salam alaykoum
Ingrédients :
300 de biscuits moulus
1 cuillère à soupe de cacao
150gr de beurre ramoli
80g de cacahuètes grillées et moulues
150gr de chocolat fondu
Lait si besoin (jusqu'a l'obtention d'une pate homogène qui se ramasse)
Glaçage au chocolat :
125gr de sucre glace
10gr de beurre
10 cuillère a soupe de lait
50gr de chocolat
300g de cacahuètes moulues
Préparation :
Faites griller les cacahuètes à sec dans une poelle sur feu moyen
Ne pas les faire noirçir
Les moudre au robot comme sur la photo
Dans une terrine mélanger le biscuit, le cacao ,le beurre et le chocolat fondu, si le mélange n'est pas homogene et ne se ramasse pas, ajouter quelques cuillères a soupe de lait (petit a petit)
Laisser prendre quelques temps
Façonner des petites boules en tassant bien la pate dans la main si besoin
Ensuite préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux
Mélangez bien à l'aide d'un fouet
Plongez une boule dans le glaçage à l'aide de 2 fourchettes puis la faire rouler dans les cacahuettes moulues
La poser décicatement dans une caissette
Continuez jusqu'a épuisement
-Cette patisserie est une patisserie algerienne-
Publié dans : Patisseries sans cuisson
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Par Oum-Lila
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Samedi 21 mars 2009
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As salam alaykoum
Voici de jolies boules de sucre
Pour une cinquantaine de boules de sucre
INGREDIENTS:
2 oeufs
2 verres à thé de sucre cristalisé
2 verres à thé d'huile
125gr de margarine ou de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
Farine selon la consistance (500g minimum)
Décoration:
Sirop : (un demi verre d'eau + un demi verre de sucre)
Colorant alimentaire rouge
Arome fraise
Sucre
PREPARATION
Dans un récipient, mettre les oeufs, le sucre, l'huile et la matiere grasse fondue, bien mélanger , puis ajouter la levure et progressivement la farine jusqu'a obtention d'une
pate ferme.
Façonner des boules de la taille d'une noix, mettre dans un plateau et enfourner
Apres cuisson,laisser refroidir.
Faire chauffer l'eau et le sucre pendant 10min ajoutez le colorant et l'arome
Tremper le dessus de chaque gateau dans le sirop et enrober de sucre
Ce gateau est tres facile à réaliser, les ingrédients sont à la portée de toutes, et est vraiment tres joli.
